Recetade carrilleras de ternera con verduras paso a paso. Calienta 4-6 cucharadas de aceite en una sartén grande. Salpimienta las carrilleras, pásalas por harina, introdúcelas en la sartén y dóralas bien por los 2 lados. Retira y resérvalas. Cuela el aceite de la sartén a la olla rápida y ponlo a calentar.
Loprimero, vamos a quitar el exceso de humedad de las carrilleras. Para ello las ponemos sobre papel de cocina absorbente y las secamos un poco. Las ponemos en un plato y le echamos un poco de sal. Los 4 dientes de ajos los dejamos enteros y sin pelar, sólo los vamos a aplastar un poco con el cuchillo, cortamos la cebolla y el pimiento en DescripciónCarrilleras de Ternera . La carne es muy tierna y se deshace en el paladar, las carrilleras de ternera son un auténtico bocado gourmet.. Es una carne muy tierna, jugosa, exquisita y rica en proteínas, hierro y vitaminas. Entre los cocineros de renombre se está convirtiendo en un plato de moda por su textura y versatilidad.. Sorprende a tus 1octubre, 2022 13:43. Las carrilleras son en definitiva una de las partes más melosas y jugosas de la ternera, siempre y cuando se preparen de la manera correcta. Para que queden realmente deliciosas y con una jugosidad exquisita, hay algunos pasos que son muy sencillos y que te garantizan el mejor resultado. Partiendode la receta tradicional de mis primeras carrilleras de Ternera Gallega al vino tinto preparé unas carrilleras con un resultado estupendo con las siguientes variaciones: Ingredientes para 4 comensales: Cuatro carrilleras de Ternera Gallega. Un puerro. Tres zanahorias. 14 o 15 chalotas. Dos dientes de ajo morado. Dos hojitas de laurel.